Bisnis.com, JAKARTA - Gala dinner atau jamuan makan malam merupakan salah satu rangkaian dari KTT ke-43 Asean 2023. Pemilihan menu makanan dalam gala dinner dinilai sangat penting.
Sebagaimana diketahui, makanan tersebut akan dihidangkan di Hutan Kota Gelora Bung Karno (GBK) pada Rabu (6/9/2023), bersama dengan penampilan nyanyian dari performer sembari disuguhkan video mapping pada gedung-gedung dan kembang api.
Mengutip dari keterangan resmi Tim Komunikasi dan Media KTT Ke-43 Asean 2023, Arnold menjelaskan bahwa menu bagi para kepala negara Asean dan para tamu bertema "Nusantara The Forest".
Lewat tema tersebut, Arnold dan tim meramu berbagai jenis makanan dari sejumlah daerah di Indonesia. Lebih lanjut, berikut merupakan rincian menu bagi tamu-tamu VIP dan VVIP yakni kepala negara dan pemimpin organisasi internasional.
Menu VVIP
Menu pembuka (Appetizer)
Kepiting Andaliman dari Sumatra Utara, terdiri dari mud crab salad (salad kepiting), buah semangka, saus aioli andaliman, kuaci, dan baby spinach (bayam).
Baca Juga
Sedangkan, untuk peserta vegetarian, disajikan salad semangka dari Sumatra Utara, meliputi dari keju ricotta, kuaci, saus mustard, dan daun kale.
Hidangan Utama (main course)
Daging kecap dari Jawa, terdiri dari oy glazed Lampung wagyu cheek (daging pipi sapi masak kecap Lampung), saus kenikir, kentang, dan kubis brussel.
Kemudian, untuk peserta vegetarian adalah vichyosse , yakni sup dari Jawa terdiri dari kentang, kubis brussel, kismis dan bunga kol.
Menu Penutup (dessert)
Nusantara Urban Forest (IKN), terdiri dari cokelat, spiced banana (pisang berbumbu), apel melati, dan matcha moss (saus teh hijau). Menu penutup bagi peserta VVIP vegetarian sama dengan non-vegetarian.
Menu VIP
Hidangan Pembuka (Appetizer)
Asean Assiette atau “piring” ASEAN, berupa chicken mushroom terrine (ayam jamur dimasak terrine-seperti kornet), tart bebek betutu, beef curry puff (karipap sapi), dan seafood roulade (seafood gulung).
Untuk peserta vegetarian, disajikan rujak buah Jawa berisi manisan mangga, acar pepaya muda, jeruk bali, delima, agar-agar lemon dan opak.
Hidangan Utama (Main Course)
Nasi Campur Nusantara dari Sumatra Barat dan rawon dari Jawa Timur, yang sajiannya terdiri dari nasi kemangi, iga sapi dengan kuah rawon, acar timun, sosis ayam, dan sambal ayam pop.
Sementara, untuk tamu VIP vegetarian, disiapkan nasi campur nusantara dan rawon.
Hidangan Penutup (Dessert)
Adapun menu penutup peserta VIP sama dengan VVIP, yakni Nusantara Urban Forest (IKN).
Arnold dan para tim juga diketahui menyiapkan menu berisi olahan ikan bagi peserta yang menyukai pescetarian, yakni nasi campur nusantara dan kari santan, yakni makanan Sumatra Barat dan Jawa, meliputi nasi kemangi, gulai seabass, acar timun, jamur saus kelapa, sambal pop, opak, dan minyak daun kari.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News dan WA Channel
