Kabar24.com, MALANG—The 101 Hotel Malang OJ menggenjot penjualan food & beverages (F&B) lewat program Kampoeng Dhaharan.
GM The 101 Hotel Malang OJ Anzar Maulana mengatakan sumbangan F&B pada pendapatan hotel tersebut masih di kisaran 46%, sedangkan idealnya di angka 50%.
“Karena itulah kami menyelenggarakan program Kampoeng Dhaharan mulai 24 Januari 2018,” katanya di sela-sela peluncuran Kampoeng Dhaharan di Malang, Rabu (24/1/2018).
Dalam program tersebut, tamu bisa menikmati makan sepuasnya, all you can eat, hanya dengan membayar Rp45.000/orang. Hidangan mulai dari appetizer sebanyak 5 item, main course 12 item, dan dessert sebanyak 5 item.
Setiap hari ada modifikasi menu, kecuali beberapa menu utama. Rencananya, program tersebut berlangsung selama tiga bulan, namun dievaluasi setiap bulan sekali.
Menu yang disajikan, menu nusantara, tidak terbatas Jawa, meski menggunakan nama Kampoeng Dhaharan. “Kebetulan lokasinya di Jawa memakai nama yang familiar dengan orang Jawa,” ujarnya.
Kampoeng Dhaharan untuk melayani makan siang masyarakat sehingga bukanya mulai pukul 12.00-16.00.
Target pengunjung di Kampoeng Dhaharan, menurut dia, setidaknya mencapai 20 orang/hari. Dengan kunjungan tamu sebanyak, sudah termasuk baik.
Dengan tarif sebesar itu, dia yakin, hotel masih untung karena kebutuhan makan seseorang ada batasnya. Jika sudah kenyang, maka makannya pun akan selesai.
Tarif sebesar itu, tidak termasuk minuman. Untuk minuman, maka tamu diharuskan membayar sendiri, sesuai dengan harga minuman yang dipesan. Tarif Rp45.000 hanya makanan ditambah air putih.
“Dengan cara itu, diharapkan hotel menerima pendapatan yang tinggi, selain penjualan makanan yang tarifnya sangat kompetitif,” ujarnya.
Dengan cara itu, diharapkan F&B meningkat menjadi 50% sehingga komposisi pendapatan hotel bisa ideal, yakni 50% F&B dan 50% dari penjualan kamar.
Upaya mendorong penjualan F&B, kata dia, cara yang memungkinkan untuk mendorong peningkatan pendapatan hotel karena kamar tidak bisa ditambah.
Saat ini, jumlah kamar di The 101 Hotel Malang OJ sebanyak 129 kamar mulai dari deluxe, family deluxe, executive, dan junior suite dengan tarif yang terdaftar mulai daeri Rp890.000-Rp2,5 juta.
Tingkat hunian selama 2017, mencapai 74%, sedangkan di 2018 diharapkan tingkat hunian lebih meningkat dengan asumsi kondisi ekonomi di tahun ini lebih baik dibandingkan tahun lalu.
Sampai dengan 23 Januari, kara dia, tingkat hunian hotel tersebut mencapai 61%, sedangkan targetnya mencapai 65%. Hal itu dapat dimaklumi karena pada Januari, merupakan low season bagi bisnis perhotelan.
Kunjungan tamu di 2018 diperkirakan lebih membaik dibandingkan karena posisi Malang sebagai destinasi wisata yang penting secara nasional makin kuat sehingga kebutuhan terhadap hotel juga tinggi.
Yang juga menunjang, keberadaannya sebagai kota pendidikan sehingga juga dapat menarik tamu –keluarga mahasiswa maupun pelajar- ke Malang untuk menginap di hotel.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News dan WA Channel
